Avis Viniou
Le Domaine de la Bressande, situé dans l'appellation Rully en Bourgogne, nous présente ici sa Cuvée Saint-Jacques 2018, un vin blanc d'une grande finesse. Typiquement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin bénéficie du terroir unique de la CÎte Chalonnaise avec ses sols argilo-calcaires qui ajoutent une minéralité distinctive. L'année 2018, marquée par un climat optimal, a permis d'obtenir des raisins gorgés de saveurs. La vinification précise et soignée au sein de ce domaine renommé en Bourgogne met en valeur des arÎmes de fruits blancs, de fleurs et une légÚre touche boisée. La CÎte Chalonnaise est connue pour ses conditions climatiques favorables et sa riche tradition viticole, conférant à ses vins un équilibre et une élégance typique de la région.
Pour accompagner ce Rully, optez pour des plats qui sublimeront sa fraßcheur et son élégance. Une volaille à la crÚme, des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques, ou encore un poisson poché à la sauce au beurre blanc seront des choix parfaits. En termes de mets régionaux, une quiche bourguignonne ou un fromage à pùte molle comme le Chaource s'harmoniseront admirablement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Saint-Jacques à une température d'environ 12°C, légÚrement frais pour exalter ses arÎmes. Il n'est pas nécessaire de le carafer longtemps, 20 à 30 minutes suffisent pour libérer ses arÎmes. En observant sa robe claire et brillante, vous apprécierez le premier contact visuel. Puis, humez doucement le vin pour repérer les notes florales et fruitées. Enfin, goûtez avec délicatesse, en savourant l'harmonie entre sa fraßcheur acidulée et sa texture onctueuse.
