Avis Viniou
Le Château Monthelie propose avec sa cuvée Préaux 2021 un Rully Premier Cru qui charme par son élégance et sa finesse. Ce vin rouge, exclusivement issu de pinot noir, révèle une robe d'un rouge rubis éclatant et un nez séduisant aux arômes de petits fruits rouges, tels que la framboise et la cerise, complétés par des notes subtiles de violette et une touche discrète de sous-bois. La bouche est marquée par une belle structure, des tanins fondus et une finale persistante. Les vignes croissent sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques du terroir de la Côte Chalonnaise.
La région viticole de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids, des étés chauds et des précipitations bien réparties, offrant ainsi des conditions idéales pour le pinot noir. Historiquement, la Bourgogne est une région qui a bâti sa réputation sur des siècles de viticulture minutieuse, avec une attention particulière portée au concept de terroir.
Pour accompagner ce Rully Premier Cru, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et son caractère fruité. Des plats comme un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou encore un rôti de veau aux girolles seront parfaits. Les fromages à pâte molle à croûte lavée, comme un Époisses, peuvent également offrir un bel accord.
Pour le déguster dans les meilleures conditions, servez ce vin rouge entre 14 et 16°C. Prévoyez de le carafer une heure avant la dégustation pour qu'il puisse s'aérer et libérer pleinement ses arômes. Ce Rully 2021 saura ainsi vous offrir toute l'expression de son millésime et de son terroir.
