Vins Rully Ropiteau Frères - 2018

Avis Viniou

Le vin blanc Rully 2018 de la maison Ropiteau Frères est issu d'une région viticole renommée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin, élaboré principalement à partir de Chardonnay, se distingue par son caractère frais et minéral, typique des vins de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2018 est synonyme de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins, offrant ainsi des arômes fins de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile touche d'agrumes. La vinification soignée, souvent en fûts de chêne, contribue à renforcer la complexité aromatique et la structure en bouche de ce vin.

La Côte Chalonnaise fait partie de la grande région viticole de Bourgogne, réputée pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression du Chardonnay. Cette région bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la vigne. L'histoire viticole de Rully remonte au Moyen Âge, période durant laquelle les vins de la région étaient déjà prisés des ducs de Bourgogne.

Pour sublimer ce Rully 2018, plusieurs accords mets-vins peuvent être envisagés. Ce vin blanc sec s'associera merveilleusement bien avec des plats à base de poisson en sauce, comme une lotte à la crème ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour les amateurs de cuisine bourguignonne, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles serait un choix savoureux. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels un Camembert affiné, seront également des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement ce Rully, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la finesse et la richesse de ses arômes, tout en préservant sa fraîcheur. L'aération en carafe pendant une demi-heure avant le service peut également être favorable pour dévoiler toute sa complexité et sa rondeur en bouche.