| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2022 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Rully |
| Château / Domaine | Domaine Laborde Juillot |
| Cuvée | La Chataliènne |
| Degré d'alcool | 13 % |
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Le Domaine Laborde Juillot signe avec sa cuvĂ©e La ChataliĂšnne 2022 un Rully rouge de belle facture, emblĂ©matique du style de la CĂŽte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du pinot noir, cĂ©page unique des rouges de lâappellation, rĂ©putĂ© pour son Ă©lĂ©gance, sa finesse et sa capacitĂ© Ă exprimer le terroir. Le millĂ©sime 2022, marquĂ© par une mĂ©tĂ©o gĂ©nĂ©reuse, offre des vins mĂ»rs et Ă©quilibrĂ©s, tout en prĂ©servant de belles fraĂźcheurs. Les vignes sâĂ©panouissent sur des sols argilo-calcaires, typiques de la rĂ©gion, confĂ©rant au vin une belle structure et une minĂ©ralitĂ© dĂ©licate. LâĂ©levage, souvent maĂźtrisĂ© avec subtilitĂ© dans cette appellation, laisse sâexprimer des arĂŽmes de petits fruits rouges croquants, des notes florales et parfois quelques touches Ă©picĂ©es, complĂ©tĂ©es par une bouche souple, fraĂźche et harmonieuse.
La rĂ©gion de la CĂŽte Chalonnaise se situe au sud de la CĂŽte de Beaune et se distingue par un climat continental tempĂ©rĂ©, alternant des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds mais sans excĂšs. Ce climat favorise une maturation rĂ©guliĂšre du pinot noir et un bel Ă©quilibre dans les vins. Rully, historiquement reconnue, est un haut lieu pour des rouges ciselĂ©s, lumineux et accessibles dans leur jeunesse, tout en Ă©tant capables dâaffronter quelques annĂ©es de garde. Lâhistoire viticole du secteur est riche, avec une montĂ©e en rĂ©putation continue ces derniĂšres dĂ©cennies grĂące au travail rigoureux de vignerons comme le Domaine Laborde Juillot.
Le Rully rouge sâaccorde parfaitement avec une cuisine lĂ©gĂšre et Ă©lĂ©gante. Il sublimera un filet de volaille rĂŽti, une cĂŽte de veau aux girolles, ou encore un lapin Ă la moutarde. Il saura aussi accompagner des plats rĂ©gionaux comme une terrine de jambon persillĂ© ou un fromage dâĂpoisses lĂ©gĂšrement affinĂ©. Sa fraĂźcheur naturelle lui permet Ă©galement de sâaccorder Ă des plats vĂ©gĂ©tariens, par exemple, un risotto aux champignons ou des lĂ©gumes grillĂ©s.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez ce Rully rouge autour de 15-16°C. Il pourra ĂȘtre carafĂ© une petite demi-heure pour libĂ©rer pleinement son bouquet aromatique, surtout sâil est dĂ©gustĂ© dans ses premiĂšres annĂ©es. Ce vin sera prĂȘt Ă boire maintenant mais peut aussi offrir une belle Ă©volution sur trois Ă cinq ans.
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