Vins Rully Domaine Jacqueson - Rully 1er Cru 'Préaux' - 2016

Avis Viniou

Ce Rully 1er Cru "Préaux" 2016 du Domaine Jacqueson est un vin rouge élégant, représentatif de l’excellence des Premiers Crus de la Côte Chalonnaise. Issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, il bénéficie d’un terroir précis avec des sols argilo-calcaires, favorisant l’expression de la finesse et de la complexité aromatique du cépage. Ce millésime 2016, marqué par une météo contrastée mais favorable à la fin de la saison, donne un vin à la robe éclatante, révélant au nez des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de framboise et quelques notes légèrement épicées. En bouche, on retrouve une attaque souple, des tanins fins et une belle persistance sur des notes de sous-bois et de réglisse, typiques des grands Pinots Noirs bourguignons vinifiés avec respect et précision.

La Côte Chalonnaise, souvent considérée comme la discrète voisine de la Côte de Beaune, s’affirme par ses crus à l’identité affirmée. Le village de Rully est reconnu depuis le Moyen Âge et bénéficie d’un climat tempéré, à la fois continental et influencé par la proximité des reliefs. Les sols riches en argile et en calcaire favorisent une belle maturité du Pinot Noir, tout en préservant fraîcheur et minéralité. La tradition viticole y est ancrée et les Premiers Crus, comme "Préaux", sont la fierté des vignerons locaux.

Pour accorder ce Rully 1er Cru "Préaux" 2016, privilégiez une cuisine raffinée mais accessible : une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de porc sauce moutarde seront idéals. Les plats bourguignons, tels que le jambon persillé ou un poulet à la crème et aux morilles sublimeront également ses arômes délicats.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après aération en carafe d’une trentaine de minutes, afin de lui permettre de révéler toute l’élégance de son terroir et la subtilité de son bouquet.