Avis Viniou
Le Rully 1er Cru "Préaux" 2023 du Domaine Jacqueson est un vin rouge issu à 100% de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime très récent s’annonce frais et fruité, offrant une belle expression du climat 2023, marqué par une météo clémente mais contrastée, qui favorise l’expression du fruit et une belle pureté aromatique. Élevé avec soin selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, ce vin bénéficie d’un élevage partiel en fûts, ce qui lui apporte structure et finesse tout en respectant la typicité du terroir. Le climat "Préaux", classé Premier Cru, confère à ce Rully une élégance naturelle, soulignée par des nuances subtiles de fruits rouges frais, d’épices douces et une trame tannique délicate, promesse d’un équilibre remarquable dès la jeunesse.
La Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune, est reconnue pour ses vins d’une grande accessibilité et d’une fraîcheur séduisante. Le terroir de Rully s’étend sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, offrant des maturités optimales au Pinot Noir. Historiquement, cette région a longtemps fourni les vins de table des ducs de Bourgogne, et aujourd’hui, elle séduit par la qualité croissante de ses crus et le dynamisme de domaines tels que Jacqueson. Le climat continental, allié à des variations d’altitude et une mosaïque de sols, apporte aux vins une belle tension et une expression fidèle du cépage.
Ce Rully 1er Cru accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes, ou encore un jambon persillé typique de la région. Les mets traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou un poulet Gaston Gérard sauront également sublimés ses arômes délicats. Il s’accordera aussi à merveille avec des fromages à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou un Époisses affiné.
Servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir aéré une heure. Vous découvrirez ainsi toute la fraîcheur de son fruit, la finesse de ses tanins et sa belle longueur en bouche, caractéristiques des meilleurs crus de Rully.
