Avis Viniou
Le Rully 1er Cru "Préaux" 2024 du Domaine Jacqueson est un très bel exemple de la finesse que peut offrir la Côte Chalonnaise. Issu essentiellement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin présente toute l’élégance et la pureté attendues d’un 1er Cru de cette appellation. Le millésime 2024, récolté selon une méthode respectueuse du fruit, a bénéficié d’une vinification soignée, favorisant l’expression des arômes purs du raisin tout en respectant le terroir d’origine. Les sols argilo-calcaires du climat "Préaux", bien exposés, confèrent au vin une grande précision aromatique, une jolie trame minérale et une fraîcheur dans la finale. On peut attendre un bouquet raffiné de fruits rouges frais (cerise, framboise), de subtiles notes florales, puis des touches légères d’épices et de sous-bois à mesure qu’il évolue.
La Côte Chalonnaise, région située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences plus méridionales que le nord de la Bourgogne. Le sol, majoritairement composé de calcaire mêlé à de l’argile fine, apporte aux vins rouges de Rully une belle profondeur et une élégante complexité. Historiquement, Rully est surtout réputé pour ses blancs, mais ses Pinots Noirs, surtout sur les climats classés 1er Cru comme "Préaux", s’imposent aujourd’hui par leur caractère charmeur, leur équilibre et leur potentiel de garde. Le Domaine Jacqueson, reconnu pour son approche respectueuse de la vigne et une vinification précise, signe ici un vin qui reflète à merveille le style raffiné de ce terroir.
Pour sublimer un Rully 1er Cru "Préaux" rouge, privilégiez des accords mettant en valeur sa délicatesse et sa fraîcheur. Une volaille rôtie, un filet de veau accompagné de légumes printaniers ou encore un lapin à la moutarde seront de parfaits partenaires. Les plats bourguignons, comme le jambon persillé ou encore une terrine de gibier léger, s’accorderont également très bien, tout comme certains fromages à pâte molle et croûte fleurie (brie, camembert affiné).
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour développer tout son potentiel aromatique. Ce Rully 1er Cru 2024 pourra se déguster jeune pour son fruit mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
