Vins Rully Dureuil-Janthial - 2022

Avis Viniou

Le Rully blanc 2022 du domaine Dureuil-Janthial incarne tout le raffinement de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui exprime ici toute la pureté et la fraîcheur du terroir de Rully. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables, avec un été ensoleillé permettant une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur une expression à la fois élégante et précise, où dominent des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, soutenues par une subtile touche minérale due au sol argilo-calcaire typique de l’appellation.

La Côte Chalonnaise, bien que moins célèbre que la Côte d’Or, produit des vins d’une remarquable régularité. Rully est une des appellations phares de cette sous-région, réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs fins. Le climat y est tempéré, avec des hivers frais et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols riches en calcaire donnent aux vins une fraîcheur et une minéralité caractéristiques, tandis que l’exposition favorable sur des coteaux garantit une excellente concentration aromatique.

Pour magnifier un Rully blanc de ce style, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques ou une volaille à la crème. Les fromages frais et les chèvres de Bourgogne font également des merveilles en accompagnement, tout comme le traditionnel jambon persillé, spécialité régionale.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour préserver la finesse de ses arômes. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute la complexité et la pureté du Chardonnay bourguignon. À déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou dans les 3 à 5 ans pour davantage de complexité.