Vins Rully Domaine L'Écette - Brange - 2019

Avis Viniou

Le Rully Cuvée Brange 2019 du Domaine L'Écette s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands blancs de la Côte Chalonnaise. Ce vin est issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région, qui se distingue par sa capacité à retranscrire avec finesse l’expression de son terroir. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné des raisins d’une maturité optimale, offrant ainsi des vins équilibrés, à la fois aromatiques et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification du Domaine L'Écette privilégie la précision et le respect du fruit, permettant à cette cuvée Brange de révéler des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile note minérale.

La région de Rully se situe au cœur de la Côte Chalonnaise, au sud de la prestigieuse Côte de Beaune, et bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences marquées par l’altitude et la proximité des collines. Les sols calcaires, mêlés d’argile, apportent au chardonnay cette structure et cette typicité minérale tant recherchée. L’histoire viticole de Rully remonte au Moyen Âge ; elle s’est affirmée au fil des siècles grâce à la qualité de ses blancs vifs et élégants, aujourd’hui encore très appréciés des amateurs.

Ce Rully blanc accompagnera à merveille des volailles à la crème, des poissons fins tels qu’un filet de sandre ou une sole meunière, ou encore des fruits de mer. Pour une association régionale, penchez-vous sur un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné, qui révéleront à la fois la richesse et la fraîcheur de cette cuvée.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse. Ouvrez-le quelques minutes avant dégustation pour permettre aux arômes de se révéler délicatement. Ce Rully pourra se garder encore quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en rondeur.