Vins Rully Dureuil Janthial - Meix Cadot - 2022

Le Rully Premier Cru "Meix Cadot" 2022 du domaine Dureuil-Janthal incarne parfaitement l’excellence des grands blancs de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Issu majoritairement, voire exclusivement, de chardonnay, ce vin provient d’un terroir classé Premier Cru, sur une parcelle bénéficiant d’une orientation et d’un sol idéaux pour sublimer la finesse du cépage. Le domaine Dureuil-Janthal, reconnu pour son approche exigeante et respectueuse de l’environnement – le vin est certifié bio – privilégie une vinification précise, avec des fermentations lentes et un élevage minutieux pour préserver l’identité du terroir. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité des raisins, donne un vin à la robe or pâle, aux arômes expressifs de fleurs blanches, de fruits jaunes mûrs, relevés de notes délicates de noisette et une minéralité élégante en bouche, portée par une fraîcheur caractéristique.

La région de Rully, en Côte Chalonnaise, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une maturation lente et régulière du chardonnay. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, apportent tension, finesse et structure aux vins. La Côte Chalonnaise, parfois éclipsée par les plus célèbres villages de la Côte de Beaune, offre néanmoins des crus au rapport qualité-prix remarquable, et une histoire vigneronne ancrée dans la tradition bourguignonne.

Ce Rully Premier Cru blanc accompagnera à merveille les poissons nobles cuisinés finement, comme un sandre au beurre blanc ou un filet de bar rôti. Il s’associe également très bien à des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques snackées, ou encore des volailles à la crème façon à la bourguignonne. Pour une note régionale, pensez à une poularde de Bresse aux morilles ou à des fromages typiques comme le comté affiné ou le beaufort.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 11 et 13°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes lui permettra de dévoiler toute la complexité de ses arômes et la fraîcheur minérale de son terroir.