Vins Rully Dureuil-Janthial - Meix Cadot - 2023

Le Rully Premier Cru "Meix Cadot" 2023 du domaine Dureuil-Janthial est un vin blanc sec issu de l’appellation réputée Rully, située au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce cru, élevé majoritairement à partir de chardonnay – cépage largement dominant dans la région pour les vins blancs –, s’exprime avec finesse et élégance grâce au savoir-faire du domaine. Le millésime 2023, caractérisé par une météo plutôt clémente, offre souvent des vins blancs alliant fraîcheur, tension minérale et une belle maturité aromatique. Selon les pratiques de la maison, la vinification et l’élevage sont traditionnellement réalisés en fûts de chêne, apportant complexité et subtilité, sans jamais masquer la pureté du fruit ou l’expression du terroir.

La commune de Rully, située au sud de la Côte de Beaune, bénéficie de coteaux bien exposés et de sols argilo-calcaires, favorisant un enracinement profond de la vigne qui confère aux vins une belle profondeur, une minéralité typique et une fraîcheur appréciée. La Côte Chalonnaise a acquis une réputation croissante depuis plusieurs décennies, notamment pour ses blancs expressifs, alliant vivacité, arômes floraux, notes de fruits blancs et, selon les crus, une touche beurrée ou grillée. Cette région, tournée vers la Bourgogne historique, propose des vins à la fois abordables et d'une grande identité, héritiers d’un patrimoine viticole millénaire.

Pour accompagner ce Rully Premier Cru, privilégiez des mets raffinés mais simples qui sauront mettre en valeur la pureté et l’élégance du vin. Pensez à des crustacés (crevettes, langoustines poêlées), des poissons à la chair délicate (filet de bar ou de dorade), mais aussi une volaille de Bresse rôtie ou des fromages bourguignons à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Les plats cuisinés à base de champignons de saison, de légumes croquants ou une blanquette de veau aux agrumes seront également de très beaux partenaires, tout comme certains plats traditionnels de la région comme une sandre au beurre blanc.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc frais, entre 10 et 12°C afin de préserver sa vivacité et d’exhaler toute la palette aromatique du cru. Prévoyez d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre. Ce Premier Cru pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde, mais s’exprimera déjà merveilleusement sur sa jeunesse et sa tension.