Vins Rully Patriarche - 2019

Avis Viniou

Le Rully blanc 2019 du Château Patriarche est un vin issu de l'un des terroirs les plus raffinés de la Côte Chalonnaise, situé au sud de la Bourgogne. Majoritairement composé de Chardonnay, ce millésime 2019 se distingue par sa pureté aromatique, alliant des notes élégantes d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles touches beurrées, typiques des vinifications sous bois modérées. Sur de jolis sols argilo-calcaires, le Rully s’exprime avec fraîcheur et minéralité, offrant un équilibre séduisant entre vivacité et ampleur. L’élevage, souvent partiel en fûts, vient soutenir la structure sans masquer la finesse délicate du fruit.

La Côte Chalonnaise, moins médiatique que la Côte de Beaune voisine, recèle pourtant des appellations à la personnalité affirmée et à l'excellent rapport qualité-prix. Son climat continental apporte des maturités optimales, tandis que la diversité des sols – principalement calcaires, parfois mêlés d’argiles – permet au Chardonnay d’exprimer tout son potentiel, entre tension et gourmandise. Historiquement, cette région s’est illustrée dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, appréciés des grandes abbayes et des ducs de Bourgogne.

Pour magnifier ce Rully blanc, privilégiez des accords avec des crustacés, des poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, une blanquette de lotte ou encore des volailles à la crème et aux champignons. Les fromages de chèvre affinés ou un comté jeune seront également des compagnons incomparables. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé ou à une poêlée d’escargots à la bourguignonne : le vin soulignera leur texture tout en rafraîchissant le palais.

Servez ce Rully blanc 2019 autour de 10-12°C pour profiter de sa fraîcheur et de sa palette aromatique. Je vous conseille de l’aérer quelques minutes avant dégustation afin de révéler toute sa complexité. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais gagnera en harmonie après deux à trois ans de garde.