Le Domaine Ninot propose avec sa Cuvée Marissou 2022 un Rully Premier Cru rouge particulièrement raffiné. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin livre dès le premier regard une belle robe rubis brillante. 2022 signe un millésime favorable, marqué par un climat estival équilibré, produisant un Pinot Noir à maturité complète, doté d’un fruit croquant et d’une grande élégance. Le terroir des premiers crus de Rully, caractérisé par des sols argilo-calcaires et une exposition sud-est, favorise une maturité homogène des raisins tout en préservant la fraîcheur, élément clé pour l’équilibre des rouges de cette appellation. La vinification respectueuse, avec un élevage soigné, laisse toute sa place à la pureté du fruit et à la finesse tannique propres au domaine.
La Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne, est une région à l’identité marquée. Bénéficiant d’un climat semi-continental avec des influences méridionales, elle conjugue douceur et régularité. L’histoire viticole de Rully remonte au Moyen Âge et la commune est depuis longtemps reconnue pour la qualité de ses raisins, en particulier sur les premiers crus qui offrent une expression singulière et accessible du Pinot Noir bourguignon, souvent plus accessible que ses voisins de la Côte de Beaune tout en offrant une très belle complexité.
Ce Rully Premier Cru rouge accompagne parfaitement une cuisine simple et raffinée. Il se marie à merveille avec des viandes blanches rôties ou en sauce douce, comme un suprême de volaille à la crème ou un filet mignon de porc aux champignons. Les classiques bourguignons, tel un jambon persillé, trouvent également un bel écho dans son expression délicate. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Brillat-Savarin ou un Chaource, dont la texture crémeuse soulignera la fraîcheur du fruit.
Pour une appréciation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture afin qu’il révèle l’ensemble de ses arômes de fruits rouges frais, d’épices douces et de sous-bois. Les cinq premières années lui iront à ravir, mais il saura aussi évoluer élégamment quelques temps en cave.
