Vins Rully Jacqueson - Margotés - 2023

Avis Viniou

Ce Rully Premier Cru « Cuvée Margotés » 2023 du Domaine Jacqueson illustre parfaitement l’élégance des grands blancs de la Côte Chalonnaise. Issu majoritairement de Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne, ce vin bénéficie d’une vinification soignée qui vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo relativement clémente, donne ici un vin blanc sec, éclatant de fraîcheur et de finesse, animé de notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau soulignées par une légère touche minérale. L’élevage maîtrisé, souvent partiellement en fûts de chêne, vient ajouter de délicats arômes de beurre frais, de brioche et de noisette, sans alourdir la bouche qui, au contraire, se montre vive et tendue, fidèle à la réputation du domaine.

Située au sud de la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise s’est forgée une identité à part entière avec ses villages emblématiques comme Rully. Ici, le climat continental tempéré, ponctué d’ensoleillements généreux et de nuits fraîches, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols dominés par des marnes calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins une tension minérale distinctive et une grande pureté aromatique. Rully, réputé pour ses blancs élégants, doit son nom à son histoire médiévale, déjà reconnue à l’époque des ducs de Bourgogne. La tradition viticole du domaine Jacqueson, l’un des meilleurs ambassadeurs de l’appellation, assure des vins d’une belle constance.

Ce Rully Premier Cru s’accordera idéalement avec de jolis produits de la mer tels qu’un filet de sandre beurre blanc, des Saint-Jacques poêlées ou un risotto de crevettes. On peut également l’apprécier avec une volaille à la crème à la bourguignonne, ou des escargots de Bourgogne pour une touche régionale. Surprenez vos convives en le servant aussi avec des fromages à pâte pressée (Comté jeune, Beaufort) ou même un chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C afin de mettre en valeur son fruit, sa texture ciselée et sa délicate minéralité. Prenez le temps de l’aérer dans le verre pour savourer toute l’élégance aromatique de ce grand blanc bourguignon.