Vins Rully Jacqueson - Margotés - 2019

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru « Cuvée Margotés » 2019 du domaine Jacqueson est un vin blanc issu principalement du cépage Chardonnay, qui s’exprime ici avec une belle pureté et une délicate complexité. Ce millésime 2019, marqué par un été chaud, offre des raisins parfaitement mûrs tout en préservant une fraîcheur admirable grâce au terroir de la Côte Chalonnaise. Le vin est élevé avec soin, souvent en fûts de chêne, pour révéler des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, accompagnés de notes légèrement toastées et d’une minéralité délicate. La bouche, ample et équilibrée, séduit par sa vivacité, sa longueur et sa précision, signatures d’un grand Chardonnay de Bourgogne Premier Cru.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, possède un patrimoine viticole riche et singulier. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires, favorables à l’expression du Chardonnay. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés ensoleillés, offre des conditions optimales à la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Rully est une appellation historique, réputée depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins blancs, qui rivalisent souvent avec ceux de la Côte de Beaune voisine, mais avec une accessibilité et une vivacité particulières.

Pour accompagner ce Rully Premier Cru, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur son élégance. Une volaille de Bresse à la crème, des poissons grillés ou en sauce, des crustacés comme un homard rôti ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi que des fromages bourguignons à pâte molle (comme le Brillat-Savarin) seront des partenaires de choix. Les spécialités locales telles qu’une truite meunière ou une blanquette sauront également magnifier ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully Premier Cru à une température de 11-13°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut permettre aux plus jeunes millésimes comme 2019 de s’ouvrir et de révéler toute leur complexité aromatique. Ce vin peut se conserver en cave quelques années pour développer davantage de nuances tertiaires, tout en restant éclatant de fraîcheur.