Vins Rully Domaine de Villaine - Montpalais - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de Villaine, situé en Bourgogne, nous offre avec sa Cuvée Montpalais 2017 un vin blanc raffiné de l'appellation Rully, dans la Côte Chalonnaise. Ce vin est typiquement produit à partir de Chardonnay, un cépage reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant fraîcheur et une belle acidité. Le terroir unique de Rully, composé de sols calcaires et marneux, se traduit par des notes minérales et des arômes complexes d'agrumes et de fleurs blanches. Le Domaine de Villaine, prisé pour son respect des traditions viticoles et ses méthodes biologiques, possède une riche histoire et est réputé pour produire des vins de grande élégance.

Pour accompagner ce Rully, optez pour des plats tels que des fruits de mer, un poisson en sauce légère ou encore des volailles à la crème. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Brie, mettront également en valeur ses nuances aromatiques. Côté gastronomie régionale, une quiche aux poireaux ou une andouillette de Bourgogne pourraient offrir un accord harmonieux, soulignant subtilement la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Rully 2017, servez-le idéalement à une température de 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez pour percevoir ses fragrances délicates de fleurs et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa vivacité et sa structure élégante, avec une finale délicatement minérale.