Vins Rully Domaine Reuil-Janthial - 2023

Le Domaine Reuil-Janthial propose ici un Rully blanc 2023, une cuvée emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Elaboré majoritairement à partir de chardonnay, ce vin sec se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement favorable ponctuée de quelques épisodes de chaleur, a permis une belle maturité du raisin tout en conservant une acidité vive, gage de finesse. Les sols de Rully, composés essentiellement de marnes calcaires et d’argiles, offrent au chardonnay des conditions idéales pour exprimer toute sa complexité aromatique. Le travail minutieux au chai, alliant pressurage doux et fermentation sous contrôle de température, permet d’obtenir un vin précis, à la fois fruité, ciselé et doté d'une belle tension.

La région de la Côte Chalonnaise est particulièrement réputée pour l’accessibilité et le charme de ses blancs, souvent plus abordables que ceux de la Côte de Beaune tout en offrant une expression remarquable du terroir bourguignon. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids, des étés chauds mais sans excès, favorisant une maturation progressive du chardonnay. Les vignes de Rully sont implantées sur des coteaux bien exposés, qui profitent d’une belle luminosité et d’un drainage naturel, des atouts majeurs pour produire des vins à la fois concentrés et équilibrés. Historiquement, Rully jouit d'une notoriété ancienne, renforcée ces dernières décennies par la montée en qualité de ses domaines familiaux.

Ce Rully blanc se mariera parfaitement avec des accords classiques comme les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi que des volailles à la crème ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le de jambon persillé ou d’escargots de Bourgogne légèrement aillés et persillés : l’accord met en valeur à la fois la minéralité et la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une dizaine de minutes avant pour qu'il exprime toute sa palette aromatique, dominée par les fleurs blanches, les agrumes délicats et une touche subtile de noisette. Ce Rully blanc peut se savourer dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais quelques années de garde permettront aux arômes de gagner en profondeur et en complexité.