Vins Rully Domaine Vincent Dureuil-Janthial - Le Meix Cadot - 2022

Avis Viniou

Ce Rully Premier Cru "Le Meix Cadot" 2022 du Domaine Vincent Dureuil-Janthial est un vin blanc de Bourgogne, élaboré intégralement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région. Issu d’une vendange 2022 marquée par la fraîcheur et la pureté, ce vin incarne parfaitement le style cristallin et précis du domaine. Le terroir de "Le Meix Cadot", en Premier Cru, bénéficie de sols argilo-calcaires typiques, apportant tension et minéralité, tandis que le climat en 2022 a permis une belle expression fruitée, tout en conservant énergie et finesse. La vinification, respectueuse de l’intégrité du raisin, privilégie les interventions douces et un élevage maîtrisé sur lies, souvent en fûts mais avec peu de bois neuf pour ne pas masquer le caractère du cru.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, est reconnue pour ses crus à la fois élégants et expressifs. Les sols variés, dominés par l’argilo-calcaire, et une exposition favorable permettent au chardonnay d’atteindre un équilibre remarquable entre richesse et vivacité. L’histoire viticole locale, riche et ancienne, s’est dynamisée grâce à des vignerons passionnés tels que Vincent Dureuil-Janthial, qui valorisent au mieux l’authenticité et la typicité de chaque parcelle. Le climat tempéré continental, avec des étés modérément chauds et des nuits fraîches, favorise la maturation lente des raisins, condition idéale pour des blancs raffinés et complexes.

Pour accompagner ce Rully Premier Cru, privilégiez une cuisine de finesse qui respecte la fraîcheur du vin sans l’alourdir. Des poissons à chair délicate, comme un sandre au beurre blanc ou une sole meunière, s’accordent parfaitement. Les fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées, révéleront la pureté et la minéralité du chardonnay. Pour une touche régionale, servez-le avec un jambon persillé bourguignon, dont la texture et les arômes herbacés feront écho à la structure du vin.

Servez ce Rully "Le Meix Cadot" 2022 frais, mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C, afin de préserver sa vivacité tout en développant sa palette aromatique. Ouvrez-le quelques minutes avant dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa subtilité. Nul besoin de précipitation, ce vin peut également s’apprécier après quelques années de garde pour gagner en complexité et en harmonie.