Vins Rully Domaine Villaine - 2021

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru 2021 du Domaine de Villaine est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée Premier Cru provient de vignes soigneusement entretenues selon les principes de l’agriculture biologique, sur des parcelles bénéficiant d’une exposition optimale et d’un terroir exceptionnel. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et délicat, donne au vin une expression pure et tendue, avec des arômes élégants d’agrumes, de fleur blanche et de fruits à noyau, complétés par une subtile minéralité. La vinification, respectueuse de la typicité du terroir, met en avant la finesse du fruit et la précision du Chardonnay, grâce à un élevage sur lies apportant du volume et de la complexité sans masquer la fraîcheur naturelle du millésime.

Situé en Côte Chalonnaise, le village de Rully est réputé pour la qualité de ses blancs, qui rivalisent parfois avec ceux de la Côte de Beaune. Ce secteur de la Bourgogne se caractérise par des sols argilo-calcaires, particulièrement favorables à l’expression du Chardonnay, ainsi qu’un climat continental tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Rully remonte à l’époque médiévale, et le travail du Domaine de Villaine s’inscrit dans cette tradition d’excellence en alliant respect du terroir et pratiques exigeantes.

Ce vin d’une grande élégance accompagnera merveilleusement des poissons fins, tels qu’un sandre au beurre blanc, une sole meunière, ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Vous pouvez également le marier avec des viandes blanches en sauce légère, une volaille de Bresse à la crème, ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Pour une touche régionale, essayez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou une cassolette d’escargots.

Pour apprécier pleinement la pureté et la complexité aromatique de ce Rully Premier Cru 2021, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Une ouverture 15 minutes avant la dégustation permettra au vin de révéler toutes ses nuances.