Vins Rully Domaine Belleville - La Crée - 2016

Le Domaine Belleville signe ici un Rully blanc 2016 "Cuvée La Crée", une expression élégante et subtile du chardonnay, cépage roi de la Bourgogne. Vinifié avec précision, ce millésime se distingue par sa fraîcheur équilibrée, sa minéralité et ses notes délicates d'agrumes, de fruits à chair blanche ainsi que de discrètes nuances florales et vanillées, héritées d’un élevage en fûts de chêne maîtrisé. La bouche dévoile un bel équilibre entre vivacité, amplitude et une finale persistante, légèrement saline, véritable reflet du terroir calcaire des coteaux de Rully.

Situé au sud de la prestigieuse Côte de Beaune, le vignoble de Rully fait honneur à la Côte Chalonnaise, une région viticole dont la réputation ne cesse de croître. Le climat y est de type semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds mais tempérés par le vent et la proximité des collines. Les sols du secteur, principalement composés de marnes et d’argiles calcaires, confèrent aux vins leur finesse et leur tension minérale caractéristiques. La tradition viticole y remonte au Moyen-Âge, avec une reconnaissance croissante de ses terroirs, dont la diversité permet des expressions nuancées du chardonnay.

Ce Rully blanc accompagnera à merveille des mets raffinés tels qu’un filet de sandre sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou encore un suprême de volaille à la crème et aux champignons. Plus régionalement, il sublimera un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné de la vallée de la Saône. Sa fraîcheur et son équilibre en font aussi un excellent partenaire pour des poissons grillés et des plats à base de légumes printaniers.

Pour apprécier toutes ses qualités, il convient de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation afin qu’il puisse exprimer toute la complexité et la richesse de son terroir.