Le Rully Rouge 2019 du domaine Joseph Drouhin est un vin élégant issu de l’appellation Rully, située en Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Elaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes mêlés de fruits rouges frais, de cerise, de framboise, avec parfois des notes florales subtiles et un léger boisé délicat dû à un élevage bien maîtrisé. La vinification traditionnelle bourguignonne, conjuguée à l’approche respectueuse des sols prônée par la maison Drouhin, permet d’exprimer toute la finesse du terroir, donnant un vin souple, aux tanins soyeux et doté d’une belle fraîcheur.
La Côte Chalonnaise, moins connue que la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, bénéficie cependant d’un terroir remarquable. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation idéale du raisin. Les sols calcaires et argileux, riches en minéraux, apportent au vin structure et complexité. Rully, berceau de vins déjà célèbres au Moyen Âge, conjugue authenticité et tradition viticole de la Bourgogne, avec un accent particulier mis sur l’expression du Pinot Noir dans toute sa délicatesse.
Pour accorder ce Rully rouge, privilégiez des plats raffinés mais simples, qui mettront en valeur la subtilité du vin. Un filet de veau rôti, une volaille de Bresse à la crème, un magret de canard rosé ou encore un lapin à la moutarde rappellent les mets traditionnels de la région et s’associeront parfaitement à la finesse du Pinot Noir bourguignon. En accompagnement, des légumes grillés ou un gratin dauphinois compléteront harmonieusement l’ensemble.
Servez ce Rully rouge à une température de 15 à 17°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Il est conseillé de l’ouvrir une petite demi-heure avant service pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa complexité. Ce millésime 2019 peut être dégusté dès maintenant ou patienter quelques années en cave pour gagner en profondeur et complexité.
