Vins Rully Domaine La Folie - Clos de Bellecroix - 2024

Le Domaine La Folie signe ici une très belle cuvée Clos de Bellecroix 2024, un Rully blanc demi-sec remarquablement expressive. Elaboré à partir du cépage chardonnay, roi des blancs de Bourgogne, ce millésime 2024 traduit la fraîcheur et la générosité d’une année favorable, avec une belle maturité des raisins. Les vignes du Clos de Bellecroix bénéficient d'un terroir argilo-calcaire, caractéristique de la Côte Chalonnaise, favorisant une expression aromatique raffinée et une texture soyeuse. La vinification, attentive et soignée, met l’accent sur la préservation du fruit, offrant un vin aux arômes de fruits blancs mûrs, de poire juteuse, de miel d'acacia et de légères notes briochées, portée par une bouche gourmande, aérienne, à la douceur parfaitement dosée.

La Côte Chalonnaise, sous-région discrète mais talentueuse de la Bourgogne, s’étend au sud de la Côte de Beaune. Son climat semi-continental, tempéré par des influences méridionales, offre des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour le développement du chardonnay. Les sols variés, dominés par l’argilo-calcaire et ponctués de marnes, confèrent complexité et rondeur aux vins blancs, tout en préservant fraîcheur et vivacité. Historiquement, Rully a bâti sa réputation sur des blancs élégants et expressifs bien avant d’acquérir l’appellation officielle en 1939, restant aujourd’hui un secret bien gardé pour les amateurs éclairés.

Ce Rully demi-sec se marie parfaitement avec une volaille à la crème et aux morilles, un risotto de Saint-Jacques ou le traditionnel jambon persillé de Bourgogne. Sa légère douceur lui permet également de briller en compagnie de fromages de chèvre doux ou d’une tarte fine aux poires.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique et son équilibre subtil entre douceur et vivacité. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de dévoiler toute la palette de ses arômes.