Vins Rully Antoine Olivier - Saint Jacques - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Saint Jacques 2022 du Château Antoine Olivier est un vin blanc provenant de l'appellation Rully, située dans la région viticole prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément sur la Côte Chalonnaise. Ce vin se distingue par son cépage principal, le Chardonnay, réputé pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat tempéré favorable, offrant une belle maturité des raisins. Le sol de la région, riche en calcaire, confère à ce vin une minéralité et une finesse exceptionnelles. Les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre par le domaine perpétuent un savoir-faire séculaire. Le Château Antoine Olivier est apprécié pour son histoire riche et sa réputation de produire des vins de caractère, respectueux de l'identité bourguignonne.

Pour sublimer la Cuvée Saint Jacques, optez pour des accords mets-vins mettant en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marient agréablement avec ses arômes délicats. Un risotto aux champignons ou un fromage de chèvre frais accentueront sa texture onctueuse et sa vivacité. Pour une note locale, tentez une poularde à la crème, spécialité bourguignonne, qui s'harmonisera subtilement avec ce Rully.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour exalter sa fraîcheur. Un léger passage en carafe d'une demi-heure peut être bénéfique pour libérer ses arômes floraux et fruités. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée brillante. À l'olfaction, appréciez les senteurs de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, qui le rend particulièrement séduisant.