Vins Saint-Aubin Roux Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2022 de Roux Père & Fils est un vin blanc de Bourgogne, issu d'une région reconnue pour la finesse et l'élégance de ses vins. Les vins de Saint-Aubin, souvent élaborés à partir de chardonnay, profitent d'un terroir riche en calcaire et en argile, qui confère des notes minérales et une belle acidité. Le millésime 2022 apporte une générosité fruitée avec une belle rondeur, typique des années chaudes. Le domaine Roux Père & Fils, établi depuis plusieurs générations, jouit d'une solide réputation pour sa maîtrise de la vinification en fût, qui ajoute complexité et subtilité à leurs vins. La Côte de Beaune, célèbre pour son climat tempéré et son terroir varié, influence la qualité exceptionnelle de ces vins.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, optez pour des accords raffinés tels qu’un filet de poisson grillé avec une sauce au beurre blanc, ou des crustacés comme des huîtres fraîches. Les fromages locaux, notamment le comté ou le chèvre frais, sublimeront aussi ce vin. Les plats régionaux tels qu'un poulet à la crème et aux morilles seraient également de parfaits compagnons, soulignant ses notes d'agrumes et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Aubin à une température de 12°C. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour libérer ses arômes. Après avoir observé sa robe lumineuse, humez les notes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de vanille. En bouche, appréciez la fraîcheur et la texture onctueuse, en savourant la longueur persistante. Ce vin promet un moment de dégustation raffiné et harmonieux.