Vins Saint-Aubin Thomas Morey - Le Puits - 2022

Avis Viniou

Ce Saint-Aubin "Cuvée Le Puits" 2022 du château Thomas Morey est un vin rouge raffiné de Bourgogne, issu principalement de Pinot Noir, un cépage qui exprime merveilleusement le terroir calcaire et argileux de la Côte de Beaune. Le millésime 2022 est prometteur, bénéficiant d'une météo favorable qui a permis de produire des raisins de grande qualité. La région est marquée par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la maturation du vin. La Bourgogne est réputée pour ses méthodes de vinification traditionnelles, souvent avec un passage en fûts de chêne qui ajoute de la complexité et de la structure au vin. Le domaine Thomas Morey, reconnu pour sa précision et sa qualité, perpétue une tradition viticole remontant à plusieurs générations.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, optez pour une cuisine délicate : un magret de canard aux épices douces ou un gratin de légumes racines serait idéal. Les saveurs fruitées et subtiles de ce vin s'accorderaient également avec un coq au vin de Bourgogne, rehaussant ainsi les notes terriennes et épicées du plat tout en créant une belle harmonie gustative. Ne manquez pas de marier ce vin avec des fromages affinés de la région comme un Époisses.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Aubin à une température de 16-17°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes élégants de petits fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et complexité. Ce vin est un véritable plaisir pour les sens, à déguster lentement lors de moments privilégiés.