Vins Saint-Aubin Philippe Girard - Champ Tirant - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Champ Tirant" 2022 du Domaine Philippe Girard est un vin blanc élégant issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, ce qui lui confère des arômes riches et complexes. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols calcaires et un climat continental, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine Philippe Girard est réputé pour son savoir-faire ancestral, alliant tradition et innovation, pour produire des vins d'une grande finesse. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, se distingue par son microclimat unique et ses sols variés, qui offrent des caractéristiques distinctives à ses vins.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, optez pour des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons. La crème et les poissons gras comme le saumon, légèrement grillé, sublimeront également ses notes florales et minérales. En hommage à la région, une poularde de Bresse aux morilles s'accordera à merveille, créant une symphonie de saveurs qui révélera la complexité du vin.

Servez ce vin exceptionnel à une température d'environ 12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un léger passage en carafe, environ 30 minutes avant la dégustation, permettra une meilleure oxygénation et révélera ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur avant de savourer sa finale longue et élégante.