Vins Saint-Aubin Derrière chez Edouard - 2017

Avis Viniou

Le "Derrière chez Edouard" 2017 de l'appellation Saint-Aubin en Bourgogne, est un vin rouge à découvrir pour son charme subtil et complexe. Produit dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, ce vin révèle toute la finesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017 est reconnu pour ses vins fruités et équilibrés, et ce Saint-Aubin ne fait pas exception, alliant élégamment des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et parfois de notes épicées. La région se caractérise par un climat continental, avec des sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent une minéralité typique aux vins. Le domaine "Derrière chez Edouard" bénéficie d'une belle réputation, reconnu pour allier tradition et respect du terroir dans sa vinification.

Côté accords mets-vins, ce Saint-Aubin rouge accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un canard aux cerises, ou encore des plats de gibier léger. Les spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou une cassolette d’escargots pourront également être de belles associations, soulignant les arômes fruités et épicés de ce vin, tout en rehaussant sa texture soyeuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler la profondeur de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis de votre verre, puis humez les arômes délicats avant de porter le vin en bouche pour une expérience harmonieuse, riche en nuances.