Vins Saint-Aubin Henri Prudhon & Fils - Le Ban - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Cuvée Le Ban 2021 de Henri Prudhon & Fils est un vin blanc de Bourgogne, provenant de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vignes de Chardonnay. L'année 2021 a offert des conditions climatiques complexes, influençant fortement le millésime et ajoutant de la richesse aux arômes. La cuvée demi-sec se distingue par son ensemble harmonieux de fraîcheur, de fruits à chair blanche et de notes délicatement miellées. Le terroir de Saint-Aubin, avec ses sols calcaires et son exposition aux vents frais, permet une expression pure et élégante du cépage. Le domaine Henri Prudhon & Fils, établi depuis plusieurs générations, valorise des techniques de vinification traditionnelles qui exaltent l'authenticité et la qualité de chaque cuvée. L’histoire de ce domaine repose sur un savoir-faire transmis avec rigueur, ce qui contribue à sa renommée dans la région.

Pour savourer pleinement ce Saint-Aubin, optez pour des accords mets-vins qui sublimeront sa finesse. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres, accentueront sa vivacité et sa minéralité. Les viandes blanches en sauce, telles qu'une volaille à la crème et aux champignons, offriront un accord onctueux. Les spécialités bourguignonnes, comme un jambon persillé, mettront également en valeur ses arômes fruités et sa texture généreuse. Pensez aussi aux fromages à pâte molle pour une association gourmande.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température d'environ 11-13°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra à ses arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse et dorée. Au nez, respirez ses notes florales et fruitées, avant de découvrir en bouche sa rondeur et son équilibre entre douceur et acidité. Ce Saint-Aubin satisfera les amateurs de vins raffinés, offrant une expérience gustative riche en nuances.