Vins Saint-Aubin Moingeon - Sur Gamay - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru "Cuvée Sur Gamay" 2019 du Château Moingeon est un vin blanc raffiné provenant de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par son bouquet aromatique complexe, mêlant des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité apportée par son terroir calcaire. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi qu'un sol riche en calcaire qui contribuent à la production de vins à la fois puissants et élégants. Le Château Moingeon, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, assure une vinification soignée qui met en valeur la typicité de ses vins.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, envisagez des accords avec des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles à la crème. Les fromages comme le Comté affiné ou le Reblochon sauront également révéler la finesse de ce vin. Pour une touche locale, un poulet de Bresse à la sauce Albufera se marierait parfaitement bien, accentuant la richesse et l'équilibre du vin.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière. Servez-le idéalement entre 10 et 12 °C et laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes afin de libérer ses arômes délicats. Appréciez d'abord sa robe dorée en l'observant, puis plongez-vous dans ses arômes en humant le verre qui révélera ses subtilités florales et minérales. Enfin, dégustez lentement, en laissant le vin s'épanouir en bouche, pour une expérience gustative harmonieuse.