Vins Saint-Aubin Puligny Montrachet - En Remilly - 2013

Avis Viniou

Le Saint-Aubin de la cuvée En Remilly 2013, provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, incarne l'élégance et la sophistication typiques des vins de la Côte de Beaune. Classé Premier Cru, ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et ses arômes floraux et fruités. Le millésime 2013 se distingue par sa fraîcheur et sa tension, reflétant un terroir calcaire unique qui contribue à une minéralité prononcée. La Bourgogne, renommée pour son climat continental, bénéficie de sols géologiques diversifiés qui apportent complexité et caractère distinctif à ses vins. Le domaine de Puligny Montrachet est reconnu pour son histoire riche et sa réputation d'excellence dans la production de vins d'exception.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, envisagez des accords avec des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux cèpes ou une volaille à la crème. Ces plats accentueront la délicatesse et la complexité aromatique du vin. Pour une expérience plus régionale, un jambon persillé de Bourgogne se marierait également avec harmonie, intégrant la tradition culinaire locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 11-13°C après l'avoir carafé une heure. Ce passage en carafe permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, respirez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, avant de goûter sa minéralité et sa finale persistante. Ce processus vous permettra de découvrir toutes les nuances et la profondeur de ce Premier Cru remarquable.