Vins Saint-Aubin Pierre Yves Colin Morey - 1er Cru "La Chatenière" - 2022

Avis Viniou

La Cuvée 1er Cru "La Chatenière" 2022 du domaine Pierre Yves Colin Morey est un vin blanc d'exception issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Saint-Aubin. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de cette région, connu pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat favorable, a permis une belle maturité des raisins, offrant au vin une complexité et une richesse remarquables. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition optimale, contribue à la singularité et à l'élégance de cette cuvée. Le domaine Pierre Yves Colin Morey, reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles respectant le terroir, jouit d'une réputation établie pour ses vins d'une grande pureté et d'un potentiel de garde impressionnant.

Pour sublimer les arômes délicats et la texture soyeuse de ce Saint-Aubin Premier Cru, il est conseillé de l'accompagner de mets raffinés. Des plats tels qu'un risotto aux champignons, une volaille truffée ou un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc mettraient en valeur sa minéralité et ses nuances florales. Les saveurs subtiles de ce blanc s'accorderaient également harmonieusement avec des crustacés comme des coquilles Saint-Jacques grillées. Pour une touche régionale, un fromage de Bourgogne tel qu'un Époisses légèrement affiné créerait un mariage des plus réussis.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température idéale de 12°C après un léger carafage d'environ 30 minutes. Ce temps permet au vin de s'épanouir et de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis laissez-vous envahir par ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa minéralité et sa fraîcheur, ainsi qu'une finale longue et équilibrée. Ces étapes permettront de vivre une expérience de dégustation complète, révélant toutes les nuances de ce grand vin de Bourgogne.