Vins Saint-Aubin Marc Colin & Fils - 1er Cru "En Remilly" - 2022

Avis Viniou

Le Marc Colin & Fils Cuvée 1er Cru "En Remilly" 2022 est un magnifique vin blanc de Bourgogne provenant de la prestigieuse appellation Saint-Aubin, en Côte de Beaune. Ce Premier Cru incarne la quintessence du Chardonnay, avec une expression pure et élégante du cépage. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité, offrant des arômes riches et complexes. En Remilly est un terroir unique, caractérisé par ses sols calcaires et son exposition sud-est, conférant au vin une minéralité vibrante et une finesse exceptionnelle. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est reconnue pour son climat continental qui favorise la lente maturation des raisins, donnant naissance à des vins d'une grande délicatesse. Le domaine Marc Colin & Fils, avec son héritage familial et son expertise viticole, est réputé pour produire des vins qui allient tradition et modernité, reflétant la diversité et la richesse du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce Saint-Aubin 1er Cru, optez pour des accords mets-vins avec des plats raffinés. Un risotto aux champignons sauvages ou une volaille à la crème seraient des choix parfaits pour révéler la complexité et la profondeur du vin. Les produits de la mer, comme un turbot rôti ou des huîtres fraîches, s'accorderont également bien grâce à la minéralité et à la pureté du Chardonnay. En outre, des plats traditionnels bourguignons, tels qu'une fondue comtoise, mettront en valeur les arômes typiques du Chardonnay tout en enrichissant l'expérience culinaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 12°C. Un carafage léger d'une demi-heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe limpide et dorée du vin, puis découvrez au nez les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes, accompagnés de subtiles notes beurrées. En bouche, appréciez la belle structure, la fraîcheur et la longueur en finale, qui témoignent de l'équilibre parfait entre acidité et richesse. Ces étapes de dégustation vous offriront une expérience sensorielle complète et mémorable.