Vins Saint-Aubin Marc Colin & Fils - 1er Cru "En Remilly" - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" 2023 du domaine Marc Colin & Fils est un vin blanc sec de Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay. Ce vin, produit dans la prestigieuse Côte de Beaune, bénéficie d'un terroir exceptionnel combinant des sols calcaires et un climat continental tempéré, favorables à l'élaboration de grands vins blancs caractérisés par leur finesse et leur complexité. Le domaine Marc Colin & Fils, connu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, élabore des vins reflétant avec précision l'authenticité de leur terroir. Fondé au début des années 1970, le domaine continue de forger sa réputation grâce à des pratiques viticoles soignées et une vinification minutieuse.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, privilégiez des plats délicats qui mettront en avant ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Des fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un poisson grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc créeront un mariage harmonieux. Des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou une cassolette d'escargots pourront également sublimer ce vin. Le gras équilibré et la fraîcheur du vin se marieront parfaitement avec ces mets.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin, servez-le à une température idéale de 12°C après l'avoir carafé pendant 15 à 20 minutes. Ce court carafage permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez les arômes subtils de fruits et de fleurs. En bouche, dégustez sa texture élégante et sa minéralité raffinée. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse de ce vin d'exception.