Vins Saint-Aubin Saint Aubin 1er Cru En Remilly - EN REMILLY - 2022

Avis Viniou

Le Saint Aubin 1er Cru En Remilly 2022 est un vin blanc issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne, principalement composé de Chardonnay. Ce millésime offre une belle fraîcheur avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, caractéristiques du terroir marneux et calcaire de Saint-Aubin. Les techniques de vinification, souvent en fûts de chêne, apportent une complexité supplémentaire et une subtile onctuosité au vin. La région bénéficie d'un climat continental, favorisant une maturation lente et complète des raisins, et conférant au vin une belle tension et minéralité. Le domaine produisant ce vin jouit d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence, respectant les traditions bourguignonnes tout en intégrant des pratiques innovantes.

Pour mettre en valeur ce vin raffiné, optez pour des mets tels que des fruits de mer grillés, des coquilles Saint-Jacques ou un poulet à la crème et aux morilles. Les plats régionaux bourguignons, comme un jambon persillé ou une quiche aux poireaux, s'accorderont également parfaitement, en soulignant l'élégance et la finesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, entre 11 et 13°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe brillante et limpide, puis humez les arômes délicats de fruits frais, de fleurs et de subtiles notes boisées. En bouche, appréciez la rondeur du vin, sa vivacité et sa finale longue et minérale, typiques des grands blancs de Bourgogne.