Vins Saint-Aubin Vin Noé - Pattaya - 2023

Avis Viniou

Le Vin Noé Cuvée Pattaya 2023, un vin blanc de Saint-Aubin, reflète avec finesse le meilleur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin se distingue par son caractère sec, obtenu grâce à des cépages soigneusement sélectionnés et des techniques de vinification traditionnelles de la région. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une complexité aromatique, typique du terroir de Saint-Aubin qui combine des sols calcaires avec un climat continental modéré. La région est réputée pour sa capacité à produire de vins blancs élégants et raffinés. Le domaine Vin Noé, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, a établi une réputation solide pour ses créations viticoles authentiques.

Pour accompagner ce Vin Noé Cuvée Pattaya, optez pour des mets qui sauront sublimer sa fraîcheur et ses notes minérales. Un filet de sandre au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées seraient des choix parfaits. Des plats régionaux tels que l'andouillette de Bourgogne ou le comté affiné mettraient également en avant la délicatesse et la complexité de ce vin blanc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis respirez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante et élégante.