Vins Saint-Aubin Marc Colin Et Ses Fils - Chassagne Montrachet - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Chassagne Montrachet" 2023 de Marc Colin Et Ses Fils est un vin blanc d'exception, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime promet des arômes frais et floraux, typiques du terroir de la Côte de Beaune, qui se distingue par ses sols calcaires propices à des vins d'une grande finesse et élégance. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, apportant une belle complexité aux vins. Le domaine Marc Colin, reconnu pour son savoir-faire et ses méthodes de viticulture durable, perpétue une tradition familiale avec un respect profond de la nature et des terroirs.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins tels que des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront écho à sa fraîcheur minérale. Un poulet à la crème ou un fromage à pâte molle comme un Brie de Meaux mettront également en valeur sa richesse aromatique. Les plats régionaux, tel qu'un coq au vin blanc, s'accorderont à merveille avec cette cuvée, créant une alliance harmonieuse entre mets et vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un rapide carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée cristalline, respirez ses parfums délicats de fleurs blanches et d'agrumes, puis dégustez sa texture soyeuse et sa vivacité en bouche. Ce vin promet une expérience sensorielle mémorable, équilibrant fraîcheur et complexité.