Vins Saint-Aubin Marc Colin Et Ses Fils - La Chatenière - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée La Chatenière" de 2023, produit par Marc Colin Et Ses Fils, est un vin blanc sec typique de la Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin reflète parfaitement le terroir de La Côte de Beaune, connu pour ses sols calcaires et son exposition ensoleillée. Le millésime 2023, marqué par une saison de croissance équilibrée, promet une belle expression aromatique et une structure élégante. La réputation du domaine Marc Colin, fondé plusieurs générations plus tôt, repose sur une vinification soignée, mettant en avant la pureté et la finesse. Le domaine s'inscrit dans la longue tradition bourguignonne en conjuguant innovation et respect du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, optez pour des mets qui subliment sa richesse et son élégance. Les fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, préparés simplement, révéleront parfaitement ses arômes minéraux. Une volaille crémée ou une blanquette de veau sont également des choix classiques mais toujours gagnants. En harmonie avec la région, un fromage de chèvre frais de la région telles que le Charolais complétera agréablement votre repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale minérale. En suivant ces étapes, vous profiterez d'une expérience de dégustation complète et enrichissante.