Vins Saint-Aubin Marc Colin Et Ses Fils - En Remilly - 2023

Avis Viniou

La cuvée "En Remilly" 2023 de Marc Colin Et Ses Fils est un vin blanc d'exception situé au cœur de la Côte de Beaune, à Saint-Aubin, dans la prestigieuse région de Bourgogne. Ce Premier Cru met en avant la richesse et la complexité du Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2023, jeune et vibrant, promet des arômes floraux et fruités, avec des notes de minéralité caractéristiques du terroir calcaire de la région. La Bourgogne est spécialement reconnue pour ses conditions climatiques fraîches et ses sols diversifiés qui confèrent aux vins une finesse et une structure remarquable. Le domaine Marc Colin Et Ses Fils, fort de plusieurs générations de savoir-faire, est réputé pour produire des vins qui capturent l'essence même de leur terroir.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, optez pour des plats raffinés tels que des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un gratin de fruits de mer qui rehausseront ses arômes subtils. Un fromage régional tel qu'un Comté affiné ou un fromage de chèvre frais constitue également un excellent accord. En choisissant des plats de la région bourguignonne, comme un poulet à la moutarde, vous créerez une harmonie entre le vin et la cuisine locale.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe (environ 30 minutes) permettra au vin de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée éclatante, humez les arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau, puis prenez une gorgée pour savourer l'équilibre entre acidité et rondeur en bouche. Chaque étape révèle les soins apportés à sa vinification et la richesse du terroir bourguignon.