Vins Saint-Aubin Louis Latour - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2020 de Louis Latour est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il s'agit probablement de Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques idéales qui équilibrent finesse et complexité. En Bourgogne, le terroir est primordial, offrant une diversité géologique unique avec ses sols calcaires et marneux. La region Côte de Beaune est réputée pour ses vins d'exception, où la maison Louis Latour, avec son histoire remontant à 1797, se distingue par sa rigueur et son savoir-faire en vinification, garantissant des vins élégants et équilibrés.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, envisagez des accords avec une volaille rôtie ou un magret de canard aux figues. Ce vin s'harmonise aussi magnifiquement avec des plats à base de champignons, tel qu'un risotto crémeux. Pour une approche régionale authentique, le servir avec des escargots de Bourgogne ou un coq au vin mettrait en valeur ses nuances subtiles et sa souplesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16°C. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour permettre au vin de respirer et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et limpide, avant d'apprécier au nez ses notes de fruits rouges et épices. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa structure délicate avec des tanins soyeux.