Vins Saint-Aubin Marc Colin et ses fils - La Chatenière - 2014

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Cuvée La Chatenière 2014, produit par le domaine Marc Colin et ses fils, est un vin blanc sec qui incarne l'élégance et la finesse des vins de Bourgogne. Réputée pour ses magnifiques Chardonnays, la Côte de Beaune offre un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental qui favorise la maturité optimale des raisins. Le millésime 2014 est connu pour son équilibre et sa fraîcheur, assurant une belle longévité et un potentiel de garde intéressant. Le domaine Marc Colin, avec ses racines profondes dans la tradition viticole bourguignonne, jouit d'une solide réputation grâce à son savoir-faire et sa passion pour la qualité.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, optez pour des mets délicats qui sauront sublimer ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Un plateau de fruits de mer ou un filet de sole meunière mettront en valeur sa minéralité et sa pureté. Les fromages de chèvre, typiques de la région, tels que le Crottin de Chavignol, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour un accord régional, un poulet à la crème de Bourgogne serait un choix exquis.

Servez ce vin blanc entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. D'abord, observez sa robe dorée reflétant sa richesse, puis humez ses notes suaves d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez sa texture ronde, son élégance et son finale persistant qui témoignent de son terroir d'exception.