Vins Saint-Aubin Le Village - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez ici, un Saint-Aubin Premier Cru blanc 2014 du domaine Le Village, est un joyau de la Bourgogne. Ce vin provient de la Côte de Beaune, réputée pour ses blancs élégants et complexes. Bien que le "Blend" ne soit pas précisé, il est probablement majoritairement composé de chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2014 est connu pour son équilibre et sa fraîcheur. Le terroir de Saint-Aubin, riche en calcaire et exposé à un climat continental, confère au vin des notes minérales et une belle vivacité. Le domaine Le Village, bien respecté dans la région, perpétue une tradition viticole qui met en avant l'authenticité et la sophistication des vins de Bourgogne.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, envisagez des accords avec des poissons délicats, comme un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages à pâte molle et crémeux, tels que le Brie de Meaux, se marieront aussi harmonieusement avec la finesse du chardonnay. Pour une touche régionale, un jambon persillé bourguignon offrira un contraste délicieux avec la minéralité de ce vin.

Servez ce vin à une température idéale de 11-13°C pour en apprécier toute la palette aromatique. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe dorée aux reflets lumineux. Au nez, attendez-vous à une complexité de notes florales, fruitées et minérales. En bouche, goûtez à sa fraîcheur, sa rondeur et sa persistance, tout en laissant son élégance se déployer longuement.