Vins Saint-Aubin Lamy Hubert - 1er Cru Clos De La Chatenière - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru Clos De La Chatenière 2020 du Domaine Lamy Hubert est un vin blanc prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin sec est issu principalement du cépage Chardonnay, célèbre pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2020, marqué par une excellente maturité des raisins, offre une belle richesse aromatique. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Aubin, combiné à l’exposition idéale des vignes, contribue à la finesse et à la minéralité du vin. La Bourgogne, renommée pour ses climats variés, bénéficie de conditions géologiques et climatiques exceptionnelles, ce qui favorise l’expression unique de chaque parcelle. Le Domaine Lamy Hubert, connu pour son approche méticuleuse et respectueuse du terroir, a su développer une réputation enviable grâce à des méthodes de vinification soignées.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui souligneront sa majestueuse complexité et sa fraîcheur. Des mets à base de poissons fins, tels qu'un saumon en papillote ou un filet de sole meunière, mettraient en avant les arômes subtils de ce Chardonnay. Vous pouvez également opter pour des volailles en sauce légère, ou un risotto aux champignons qui résonnera avec les notes minérales du vin. Une sélection de fromages de chèvre frais ajoutera une touche régionale pour parfaire l'accord.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin Premier Cru, servez-le à une température idéale de 11-13°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes libérera toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe brillante et dorée, puis laissez-vous envoûter par ses arômes subtils de fruits à chair blanche, floraux et légèrement grillés. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et complexité minérale, qui persiste sur une finale élégante.