Vins Saint-Aubin Lamy Hubert - 1er Cru Clos De Meix - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru Clos De Meix 2021, produit par le domaine Lamy Hubert, est une véritable expression du savoir-faire viticole bourguignon. Issu principalement de Chardonnay, ce vin blanc sec se distingue par sa complexité et son élégance. Le millésime 2021 offre une fraîcheur remarquable, avec des notes florales et d'agrumes, soutenues par une minéralité typique des terroirs de la Côte de Beaune. Le terroir argilo-calcaire et le climat tempéré de la région favorisent une maturité lente et optimale des raisins, garantissant un vin à l'équilibre parfait. Le domaine Lamy Hubert, réputé pour son respect des traditions bourguignonnes et son engagement envers la qualité, a su s'établir comme une référence en matière de vins de Bourgogne.

Pour magnifier les arômes subtils et la texture de ce Saint-Aubin 1er Cru, optez pour des plats tels qu'un poisson blanc en sauce, un risotto aux champignons ou des fruits de mer grillés. Les saveurs délicates de ces mets s'harmoniseront parfaitement avec la fraîcheur et la profondeur du vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez ce vin avec un poulet à la crème de Bourgogne ou un fromage comme le Comté affiné.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Aubin à une température idéale de 12 °C pour pleinement apprécier sa vivacité aromatique. Un carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de se dévoiler. Commencez par observer la robe lumineuse et dorée, puis humez les parfums pour déceler les nuances fruitées et minérales. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'équilibre subtil entre acidité et complexité, caractéristiques essentielles de ce Premier Cru.