Vins Saint-Aubin René Lamy - Les Charmois - 2018

Avis Viniou

Ce Saint-Aubin Premier Cru 2018 "Cuvée Les Charmois" du Château René Lamy est un élégant vin blanc de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Issu d'un terroir prestigieux en Côte de Beaune, ce vin tire sa finesse et sa complexité des sols calcaires typiques de la région. Le millésime 2018 est particulièrement expressif, offrant une belle structure et des arômes riches. La Bourgogne, réputée pour ses climats fraîchement tempérés et la diversité de ses terroirs, confère au Saint-Aubin une identité singulière, alliant minéralité et nuances florales. Le Château René Lamy, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produisant des crus élégants et expressifs.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords raffinés tels qu'un poisson en sauce crémeuse, des fruits de mer, ou encore un volaille à la crème. Des plats typiquement bourguignons comme des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil mettraient aussi en valeur ses arômes subtils et sa fraîcheur. Une tarte aux fromages frais, style gougère, s'harmoniserait délicieusement avec les notes beurrées et légèrement noisettées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin, servez-le à une température de 11-13°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'exprimer toute sa palette aromatique. À l'œil, vous apprécierez sa robe limpide et dorée. Au nez, des notes d'agrumes et de fleurs blanches se dévoilent délicatement. En bouche, sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre acidité et rondeur laisseront une agréable persistance.