Vins Saint-Aubin Domaine Bachey-Legros - 1er Cru Les Champlots - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots 2015 du Domaine Bachey-Legros est un vin blanc Prestige de la Bourgogne, élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité, avec des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, soutenues par une fraîcheur minérale caractéristique du terroir calcaire de la Côte de Beaune. La vinification traditionnelle, avec un élevage sur lies fines, accentue la texture soyeuse et la profondeur de ce vin. La région viticole de Bourgogne, connue pour ses sols variés et son climat continental, façonne des vins de caractère et de finesse. Le Domaine Bachey-Legros, avec son histoire familiale et sa réputation pour la production de vins de terroir, offre ici une cuvée remarquable.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un poulet à la crème et aux morilles, ou un risotto au parmesan. Les saveurs délicates du fromage Comté affiné ou d'un poisson en sauce beurre blanc mettront également en valeur la complexité aromatique de ce Saint-Aubin. Les spécialités bourguignonnes telles qu'une fricassée de volaille ou un escargot au beurre persillé se marieront harmonieusement avec ses saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C. Il est conseillé de décanter ce millésime environ 30 minutes avant la dégustation pour ouvrir ses arômes. Admirez sa robe or pâle et limpide, puis découvrez ses arômes délicats de fruits et de fleurs blanches en le sentant. Enfin, goûtez-le pour apprécier son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, ainsi que sa finale persistante.