Vins Saint-Aubin François Carillon - Pitangeret - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Pitangeret" 2019 du Château François Carillon est un vin rouge remarquable de la Côte de Beaune, une sous-région réputée de Bourgogne. Ce vin sec, issu d'une région célèbre pour ses terroirs prestigieux, bénéficie d'un millésime 2019 exceptionnel, offrant profondeur et finesse. Le domaine François Carillon, avec une riche histoire de traditions viticoles, produit ce vin en exploitant le terroir calcaire et le climat continental modéré de la région, qui ensemble favorisent l'équilibre et l'élégance du vin. Bien que la description ne précise pas les cépages, les rouges de cette appellation sont typiquement à base de Pinot Noir, connu pour ses arômes fruités et sa structure délicate.

En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Aubin Premier Cru se mariera superbement avec une volaille rôtie aux champignons ou un bœuf bourguignon. Les fromages affinés tels que le Comté ou l'Époisses, spécialités régionales, rehausseront également ses notes subtiles de fruits rouges et d'épices. Pour un accord parfait, optez pour des plats qui respectent sa finesse et complexité aromatique.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour libérer pleinement ses arômes. En dégustant, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses senteurs de fruits rouges délicats et légères touches épicées. En bouche, savourez son harmonie et sa longueur remarquable, reflet d'un terroir d'exception.