Vins Saint-Aubin Patrick Miolane - Les Champlots - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Les Champlots" 2019 de Patrick Miolane est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Composé majoritairement de Chardonnay, ce vin exprime parfaitement le caractère distinctif de son terroir. Le millésime 2019, réputé pour sa maturité et son équilibre, offre un vin riche aux arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. La région bénéficie d'un climat continental, idéal pour le Chardonnay, avec des sols calcaires qui apportent minéralité et finesse. Patrick Miolane est un domaine familial reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Des plats comme un saumon grillé, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons s'accorderont magnifiquement avec ce vin. Pour une touche locale, essayez un jambon persillé ou un comté affiné. Ces choix culinaires feront ressortir les arômes subtils et l'élégance du vin, créant une expérience gastronomique harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11 à 13°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Observez d'abord sa robe dorée, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique frais et floral. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale longue et persistante. Un délice à savourer lentement.