Vins Saint-Aubin Patrick Miolane - Sur le Sentier du Clou - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Sur le Sentier du Clou" 2023 du Domaine Patrick Miolane est un vin blanc sec de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement composé de Chardonnay, ce millésime promet un vin raffiné, exprimant la minéralité et la fraîcheur caractéristiques des terroirs escarpés de Saint-Aubin. Bien que les détails techniques de la vinification ne soient pas précisés, la mention Premier Cru garantit une élaboration soignée et rigoureuse. Le climat de Saint-Aubin, avec ses expositions variées et ses sols calcaires, donne des vins d'une belle complexité aromatique. Le Domaine Patrick Miolane, respecté pour son savoir-faire, ajoute une dimension historique et qualitative à cette cuvée.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats délicats tels qu'un saumon poché à l'aneth, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons. Les saveurs subtiles et crémeuses de ces mets harmoniseront avec l'élégance du Chardonnay. Pour un accord régional, servez-le avec des escargots de Bourgogne, où le beurre aillé rehausse l'acidité et la texture du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à environ 12°C pour accentuer sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger carafage, d'une trentaine de minutes, permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, humez les arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau, puis savourez sa finesse en bouche, alliant équilibre et longueur.