Vins Saint-Aubin Henri Prudhon & Fils - Les Castets - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Les Castets" 2022 de la Maison Henri Prudhon & Fils est un vin blanc sec issu de Bourgogne, une région viticole prestigieuse de France. Ce vin, provenant spécifiquement de la Côte de Beaune, est souvent élaboré à partir de cépages Chardonnay, révélant des notes florales et fruitées avec une minéralité typique du terroir bourguignon. L'absence de certification bio et de particularité dans la vinification laisse entendre une approche traditionnelle de la production, axée sur le respect du terroir et de son expression naturelle. Le domaine Henri Prudhon & Fils, réputé depuis des générations, s'inscrit dans la tradition bourguignonne, profitant d'un climat tempéré et de sols calcaires, qui influencent la finesse et la complexité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Les saveurs délicates du Saint-Aubin se marieraient aussi admirablement avec des spécialités régionales comme une quiche au fromage ou des escargots de Bourgogne. Optez pour des mets qui sauront souligner et équilibrer les notes florales et minérales du vin, offrant ainsi une expérience gastronomique harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Aubin à une température de 10-12°C, après un léger passage en carafe de 30 minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer la robe brillante du vin, avant de découvrir son bouquet subtil au nez, avec des nuances fleuries et citronnées. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture onctueuse, sa fraîcheur et sa longue finale minérale, signature d'un grand vin de Bourgogne.