Avis Viniou
Le vin "Pierre-Yves Colin-Morey - 1er Cru Hommage À Marguerite" 2017 est un vin blanc de l'appellation Saint-Aubin, situé dans la région prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, typique de cette région. Le millésime 2017 est réputé pour avoir donné naissance à des vins élégants, avec une expression nette et précise. Les vignobles de Saint-Aubin bénéficient d'un terroir exceptionnel, avec des sols calcaires et marneux, permettant au Chardonnay de développer une belle minéralité et des arômes de fruits à noyau, tels que la pêche blanche et l'abricot, agrémentés de notes florales et d'une subtile touche boisée grâce à l'élevage en fûts de chêne.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses vins blancs de haute qualité. La région jouit d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, propices à la culture de la vigne. Ce climat, associé à une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, a façonné des vins d'une finesse et d'une complexité inégalées.
Pour accompagner ce Saint-Aubin 1er Cru, envisagez des mets qui mettront en valeur sa structure et sa finesse. Des plats tels qu'un poulet à la crème et aux morilles ou un poisson blanc en sauce beurre blanc se marieront à merveille. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra de dévoiler toute la palette aromatique du vin, tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité, offrant ainsi une expérience gustative des plus agréables.
